Vins Blagny Domaine Lamy-Pillot - Premier Cru La pièce sous le bois - 2023

Le Domaine Lamy-Pillot signe ici un Blagny Premier Cru « La Pièce sous le Bois » 2023, une cuvée rare puisée dans l’un des plus petits villages de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour son élégance et la finesse de ses arômes. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques clémentes et une maturité parfaite des raisins, donne un vin au fruité prononcé et à la structure délicate. Le terroir de Blagny, situé sur les coteaux entre Meursault et Puligny-Montrachet, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire, conférant à ce Premier Cru une minéralité et une fraîcheur notables. La vinification respectueuse, alliant tradition et précision, permet d’exprimer la pureté du fruit tout en conservant une belle concentration.

La région de la Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses vins rouges complexes et racés. Son climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorise une maturation progressive du Pinot Noir, garantissant un équilibre entre acidité et richesse aromatique. Les sols calcaires et pierreux sont propices à la production de vins fins, tout en offrant une typicité singulière à chaque cru. Blagny, moins connu que ses prestigieux voisins, se distingue pourtant par ses rouges subtils, alliant fraîcheur et profondeur, porteurs d’une histoire séculaire remontant au Moyen Âge.

Ce Blagny Premier Cru se mariera parfaitement avec des viandes tendres telles qu’un filet de veau aux girolles, un pigeon rôti aux airelles ou une côte de veau sauce aux champignons. Les plats emblématiques de la région, comme le boeuf bourguignon ou un coq au vin, feront également ressortir la finesse du vin sans masquer ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces. Parmi les fromages, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain, leur crémeux s’accordant harmonieusement au soyeux du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Une aération préalable en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler toute la palette aromatique propre à ce cru. Les tanins fins et la fraîcheur du millésime promettent un beau potentiel de garde, mais le vin peut déjà être dégusté avec plaisir en accompagnement d’une belle cuisine bourguignonne ou de viandes raffinées.