Vins Blagny Domaine Lamy-Pillot - 1er Cru La Pièce Sous Le Bois - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lamy-Pillot propose ici une belle expression du terroir de Blagny avec sa cuvée 1er Cru La Pièce Sous Le Bois 2020. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à transmettre la subtilité du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud mais bien équilibré grâce à des nuits fraîches, donnant des raisins d’une belle maturité, aux arômes purs et concentrés. La vinification, menée en douceur, vise à préserver la délicatesse du fruit et la texture veloutée typiques des grands Bourgognes. L’élevage en fûts de chêne, dont une proportion en fûts neufs, vient enrichir le bouquet sans masquer l’expression du fruit et du sol.

Blagny, petit village perché entre Meursault et Puligny-Montrachet, est une enclave confidentielle de la Côte de Beaune. Le climat bourguignon allie des hivers frais, des printemps précoces et des étés tempérés, offrant des conditions idéales à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marne, confèrent aux vins de ce secteur une élégance et une minéralité caractéristiques. La Côte de Beaune est reconnue pour la diversité et la précision de ses terroirs, où l’histoire viticole séculaire a permis une connaissance intime de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs nuancées. Un filet de veau juste rosé, accompagné d’une sauce aux morilles ou d’un gratin de champignons, sera parfait. Des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, dialogueront harmonieusement avec la fraîcheur et les notes légèrement épicées du vin. Les fromages à pâte molle et affinés, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, conviendront également très bien.

Je vous recommande de servir ce Blagny 1er Cru à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa profondeur. À apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde pour une belle évolution en bouteille.