Vins Blagny Egly-Ouriet - Egly-Ouriet Vieille Vigne Les Crayères Blanc de Noirs Grand Cru Brut Champagne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Vieille Vigne Les Crayères d’Egly-Ouriet, mentionnée ici, est une expression singulière : bien que ce domaine soit réputé pour ses champagnes, il existe manifestement une appropriation du nom pour un vin rouge issu de l’appellation Blagny, en Côte de Beaune, millésime 2024. Blagny est une appellation confidentielle nichée entre Meursault et Puligny-Montrachet, où le pinot noir s’épanouit avec finesse. Les vignes, souvent âgées, comme le suggère « Vieille Vigne », puisent dans des sols calcaires et marneux une richesse minérale. La vinification, de tradition bourguignonne, vise à extraire la quintessence du cépage, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur des fruits rouges, rehaussées parfois d’arômes plus terreux et fumés, typiques de Blagny.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne, jouit d’un microclimat tempéré et bénéfique. Les coteaux bien exposés, entre 250 et 400 mètres d’altitude, profitent d’une ventilation régulière, écartant les excès de chaleur. Ici, le sol, composé d’argile, de calcaire et de marnes, fait la part belle à la complexité aromatique des pinots noirs et des blancs d’exception. C’est une région aux traditions séculaires, connue pour le raffinement de ses crus, où chaque parcelle revendique une personnalité propre, perpétuant une culture du terroir unique au monde.

Pour accompagner ce Blagny rouge 2024, optez pour une cuisine ancrée dans la tradition bourguignonne. Un bœuf bourguignon mijoté, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un canard aux cerises sauront mettre en valeur la délicatesse du fruit et la structure tannique du vin. Les fromages régionaux, comme l’époisses ou le soumaintrain, révèleront également de superbes accords de caractère.

Afin d’en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après un passage en carafe si le vin est jeune pour l’aérer. Ce temps de respiration révèlera pleinement la palette aromatique du vin et lui permettra de s’épanouir lors de la dégustation.