Vins Blagny Domaine Faiveley - La Pièce sous le Bois

Le Blagny Premier Cru « Cuvée La Pièce sous le Bois » du Domaine Faiveley, en version non millésimée, est une cuvée rare issue de l’un des hauts lieux de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, classé en Premier Cru, incarne toute la subtilité des vins de Bourgogne. Traditionnellement, les rouges de Blagny sont issus du cépage Pinot Noir, mais en l’absence de confirmation précise sur la composition, on se réfèrera plutôt à l’élégance attendue du style bourguignon. La vinification menée par le Domaine Faiveley, reconnu pour son savoir-faire, vise généralement à préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir. Les vinifications sont souvent peu interventionnistes, mettant en avant l’expression naturelle du climat et du sol. Le fait que la cuvée ne soit pas millésimée intrigue, mais laisse à penser qu’on pourrait y retrouver un assemblage de différentes années ou une volonté d’exprimer une signature particulière du domaine.

Blagny est une appellation discrète, à cheval sur les communes de Meursault et Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, une région historique de la Bourgogne réputée pour la complexité et la structure de ses vins rouges. Les vignes y poussent sur des sols argilo-calcaires en pente, conjuguant fraîcheur et drainage, sous l’influence d’un climat continental tempéré. L’altitude et l’exposition favorisent l’épanouissement de vins d’une grande élégance, souvent plus légers que ceux des villages voisins, tout en restant fins et persistants.

Ce style de vin, tout en délicatesse avec des arômes typiques de fruits rouges, de petites baies sauvages, parfois des notes florales et de sous-bois, s’associe harmonieusement à une cuisine bourguignonne traditionnelle. Pensez à un filet de bœuf aux champignons, un coq au vin, un lapin à la moutarde ou encore un fromage affiné comme l’Époisses. Des plats à base de canard rôti, de volailles grillées ou de légumes racines rôtis révéleront aussi toute la pureté du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Blagny Premier Cru à une température de 15 à 17°C, dans des verres à bourgogne permettant au vin de s’ouvrir généreusement. Une aération en carafe, notamment s’il est jeune, pourrait également être bénéfique afin d’exalter ses arômes les plus subtils. Laissez-vous emporter par la finesse et la longueur typique des grands vins de ce terroir unique.