Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Houblinvernin - Les Vignes de l'Église - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2020 du Domaine Houblinvernin, issu de la cuvée Les Vignes de l'Église, est un vin rouge sec incarnant tout le charme de cette appellation régionale de Bourgogne. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir argilo-calcaire riche, conférant rondeur et élégance aux vins. En 2020, les conditions climatiques ont été idéales, permettant une belle concentration en arômes. Ce domaine, ancré dans une tradition viticole profonde, utilise des techniques de vinification respectueuses, mettant en avant la pureté du fruit. La Bourgogne, renommée pour ses sols variés et son climat continental, influence grandement le style subtil et raffiné des vins produits ici. Depuis sa fondation, le Domaine Houblinvernin a su se forger une réputation d'excellence grâce à un héritage et un savoir-faire précieusement préservés.

Pour sublimer ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la région, s'accorderont parfaitement par leur profondeur de goût. Pour une alternative, un magret de canard aux griottes ou une fricassée de girolles sauront aussi ravir les papilles. Ces plats apportent une harmonie entre les tanins souples du vin et les saveurs intenses des mets, créant une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées au nez. En bouche, savourez l'élégance de sa texture soyeuse et sa persistance, qui s'épanouit davantage lorsqu'accompagnée de plats appropriés.