Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Maltoff - Le Classic - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Le Classic 2019 du Domaine Maltoff, est un magnifique représentant des vins rouges de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin offre une belle expression de ce cépage avec des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d’une subtile touche épicée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins équilibrés avec une agréable acidité et une structure tannique douce. La vinification traditionnelle préserve la pureté et l'élégance typiques des vins de cette région.

Coulanges-la-Vineuse se situe dans la partie nord de la Bourgogne, un terroir marqué par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes y sont plantées sur des sols calcaires et marneux, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Cette région historique a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour produire des vins qui marient élégance et complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge accompagne merveilleusement bien une cuisine simple et raffinée. Il sera parfait avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou encore avec un magret de canard grillé. Les terrines de gibier et les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront également en valeur ses arômes fruités. Pour prolonger cette expérience gastronomique, son association avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, est tout indiquée.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de son élégance, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant service pourra encore mieux révéler ses qualités.