Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Prieuré - Esprit de Paul Renard - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC « Cuvée Esprit de Paul Renard » 2022 du Domaine Prieuré est un vin rouge dont l’élégance reflète le meilleur de son terroir. Principalement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante et sa fraîcheur naturelle. Grâce à une vinification traditionnelle axée sur la préservation du fruit, ce vin propose un nez expressif marqué par des arômes de cerise griotte, de framboise et des notes subtiles de sous-bois. En bouche, la structure tannique est souple, équilibrant vivacité et délicatesse, et la finale laisse place à une légère touche épicée.

La région de Coulanges-la-Vineuse fait partie des appellations régionales de Bourgogne, située au sud d’Auxerre, non loin des célèbres vignobles de Chablis. Ici, le climat est de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des nuits fraîches qui accentuent la finesse des arômes du Pinot Noir. Les sols mêlent argiles et calcaires, offrant aux vignes une excellente capacité de drainage et une minéralité qui rehausse la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et elle continue de s’illustrer aujourd’hui par la production de vins rouges légers et généreux.

Pour accompagner ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, rien de mieux que des accords raffinés mais authentiques. Sa délicatesse et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou encore une terrine de lapin. Côté fromages, privilégiez des spécialités bourguignonnes comme l’Epoisses ou le Soumaintrain, servis à température ambiante. Un mariage réussi avec la cuisine locale, notamment une belle pièce de jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son fruité croquant et de sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir davantage. Ce vin, plaisant dès à présent, pourra également encore évoluer favorablement en cave pendant deux à cinq ans.