Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Lemoule - Cuvée p'tit pierre - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC du Domaine Lemoule, millésime 2017, cuvée "P'tit Pierre", se présente comme un bel exemple de vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime révèle une robe rubis éclatante, avec un nez mêlant petits fruits rouges (griotte, framboise) et une touche plus épicée et florale à l’aération. En bouche, la cuvée "P'tit Pierre" séduit par sa fraîcheur, sa finesse tannique bien maîtrisée et une finale légèrement acidulée qui reflète la jeunesse et la vivacité du terroir de Coulanges-la-Vineuse. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et la finesse du pinot noir, sans masquer l’identité du terroir.

La région viticole de Coulanges-la-Vineuse se situe au nord de la Bourgogne, non loin d’Auxerre et des célèbres vignobles de Chablis. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du raisin, préservant ainsi une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette partie de la Bourgogne, confèrent au vin une minéralité subtile et soutiennent la fraîcheur aromatique, tandis que l'histoire du vignoble, longtemps connu localement avant de gagner l'appellation régionale en 1986, continue de valoriser des vins à la fois gourmands et traditionnels.

Ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse s’accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou encore un jambon persillé de la région. Sur des viandes blanches légèrement rôties ou une volaille en sauce crémée, il saura également séduire les amateurs de mets simples et raffinés. Un œuf en meurette ou un fromage à pâte fleurie trouvent aussi en lui un excellent compagnon de table.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération, afin de libérer toute la palette aromatique du pinot noir et apprécier la sincérité de ce terroir bourguignon.