Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Clément - Belle Fille - 2022

Avis Viniou

La cuvée Belle Fille 2022 du Domaine Clément est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC, située dans la partie nord de la Bourgogne, non loin d’Auxerre. Il s’agit d’un assemblage typique de cette région, dominé par le cépage Pinot Noir qui confère des arômes subtils et une grande finesse. Le millésime 2022 se distingue par la beauté de son équilibre, reflet d’une année généreuse en soleil, permettant au raisin d’atteindre une maturité aromatique optimale tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification, principalement traditionnelle, met en valeur l’expression du terroir en travaillant sur la délicatesse et l’élégance propres à cette appellation.

Le vignoble de Coulanges-la-Vineuse fait partie du Grand Auxerrois, terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une belle minéralité et soutiennent la vivacité du Pinot Noir. Le climat est de type semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au raisin de développer une belle concentration aromatique tout en préservant une acidité structurante. La région possède une longue tradition viticole, connue depuis l’époque gallo-romaine, et a su préserver des méthodes de viticulture respectueuses de l’environnement et du patrimoine local.

À table, la cuvée Belle Fille 2022 se mariera à merveille avec des plats bourguignons classiques tels qu’un boeuf bourguignon ou une joue de porc braisée, mais aussi avec des volailles rôties. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses sublimeront également ses arômes fruités et sa texture veloutée. Pour accompagner sa fraîcheur et sa délicatesse, pensez aussi à une cuisine de bistrot, telle qu’une terrine de campagne ou un magret de canard aux cerises.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être bénéfique pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Ce vin se montre séduisant dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années de garde.