Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Jean Luc Houblin - 2017

Avis Viniou

Ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2017 du domaine Jean Luc Houblin est un vin rouge issu majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Sur ce terroir des coteaux argilo-calcaires, le Pinot Noir exprime des notes fruitées de cerise, de groseille et de framboise, accompagnées de subtiles touches florales et épicées. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox avec un court élevage en fût ou en cuve, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse de la structure, offrant un vin gourmand, souple et accessible dès ses jeunes années.

La Bourgogne, et plus particulièrement la sous-région de Coulanges-la-Vineuse, située à quelques kilomètres au sud d’Auxerre, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant la maturation lente des raisins et l’éclosion d’arômes délicats. Les sols calcaires et argileux apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de Coulanges-la-Vineuse, l’un des plus anciens villages vignerons de la région, remonte au Moyen-Âge, période à laquelle ses vins étaient déjà appréciés sur les grandes tables de France.

Ce vin charmeur et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir bourguignonne : essayez-le avec un jambon persillé, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie. Il accompagnera également très bien des plats simples comme des grillades de porc, une quiche lorraine ou un brie de Meaux affiné. Les accords avec des légumes rôtis ou une tourte aux champignons sauront mettre en valeur sa finesse et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2017 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes lui permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique et de gagner en souplesse. Bonne dégustation !