Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Clos du Roi - Colines Nos Origines - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC Clos du Roi Cuvée Colines Nos Origines 2015 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, considéré comme une excellente année en Bourgogne, se distingue par sa maturité et sa belle expression aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour du village de Coulanges-la-Vineuse, situé dans l’Yonne, sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et fraîcheur. La vinification est traditionnellement précise, visant à préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage en fûts pour assouplir et complexifier les tannins.

La région de Coulanges-la-Vineuse fait partie des appellations régionales de Bourgogne, non loin d’Auxerre et dans le prolongement du vignoble de l’Irancy. Elle bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des écarts de température, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires confèrent aux vins une structure élégante et une belle acidité, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant de Coulanges-la-Vineuse une terre d’excellence pour le Pinot Noir.

Ce vin montre des arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — agrémentés de délicates notes florales et légèrement épicées. Sa souplesse et sa fraîcheur lui permettent de s’accorder avec de nombreux plats. Il sera parfait sur des charcuteries fines, une volaille rôtie, un filet de canard ou encore une entrecôte grillée. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un coq au vin feront également ressortir sa typicité régionale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il s’ouvrira pleinement dans un verre à Pinot Noir, après une aération d’une vingtaine de minutes pour magnifier la complexité de ce beau millésime 2015.