Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Hubin - Cuvée Prestige - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Cuvée Prestige 2014 du Château Hubin est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée millésimée 2014 profite de conditions climatiques favorables à une belle maturité, sans excès de chaleur, permettant une expression fruitée raffinée et une finesse typique des vins de cette région. Le terroir vallonné de Coulanges-la-Vineuse, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une élégance qui se retrouvent dans cette Cuvée Prestige. La vinification, respectueuse du fruit, s’inscrit dans la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et une élevage soigné qui valorise la pureté aromatique du Pinot Noir.

La région viticole de Bourgogne est réputée pour la diversité de ses terroirs et la profondeur de son histoire viticole. Coulanges-la-Vineuse, reconnue en AOC régionale depuis 1993, se situe au sud d’Auxerre, entre Chablis et Irancy. Le climat y est semi-continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, favorisant des maturations lentes et une belle précision aromatique. Les vignes bénéficient d’expositions variées sur des coteaux bien drainés, ce qui permet au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité et authenticité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se mariera à la perfection avec des plats délicats mettant en valeur le fruité et la structure du vin. On pense immédiatement à des volailles rôties comme un poulet fermier, un magret de canard simplement poêlé, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les plats régionaux, tels que le jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de lapin, mettront également en valeur la souplesse et l’élégance du vin. Pour les fromages, privilégiez l’Époisses jeune ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2014, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C après l’avoir légèrement aéré pour libérer tous ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et ses notes légèrement épicées. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra encore évoluer avec grâce pendant quelques années en cave.