Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Houblin, Migé - Vigne de l'église - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Vigne de l'église" 2019 de Houblin, Migé est un vin rouge de l'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, située dans la région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin se caractérise principalement par le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges. Le millésime 2019, marqué par une saison chaude, a permis de produire des vins généreux avec une belle maturité phénolique. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, telles que la fermentation en petites cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne, apportent complexité et élégance au vin. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses sols calcaires et ses traditions viticoles séculaires, influence fortement le style des vins, leur conférant une finesse et une fraîcheur typiques. Le domaine Houblin, réputé pour son savoir-faire transmis à travers les générations, continue de préserver l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne, pensez à des plats qui soulignent sa souplesse et ses arômes fruités. Une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard aux cerises feraient une excellente combinaison. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un coq au vin, qui mettra en valeur les attributs classiques du Pinot Noir et sa capacité à se marier parfaitement avec des saveurs riches et rustiques. Les champignons, en particulier les cèpes, sont également d'excellents compagnons pour ce type de vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis portez le verre à votre nez pour percevoir les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins soyeux et une finale agréable et persistante.