Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Houblon Vernin - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2020 du Domaine Houblon Vernin, dans sa cuvée Prestige, est une belle expression de l’appellation régionale bourguignonne. Ce vin rouge sec est essentiellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, donnant naissance à des raisins à pleine maturité, offrant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification, conduite avec soin, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine complexité grâce à un élevage maîtrisé, qui magnifie la finesse des tanins sans masquer la typicité du terroir.

La région de Coulanges-la-Vineuse se situe au sud d’Auxerre, dans le nord de la Bourgogne, non loin de Chablis. Ici, le climat continental tempéré permet une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour révéler la délicatesse du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, hérités du Jurassique comme souvent en Bourgogne, apportent minéralité et tension au vin. Coulanges-la-Vineuse jouit d’une histoire viticole ancienne, souvent méconnue, qui propose aujourd’hui des vins élégants, souples, et accessibles, parfaits pour découvrir le style bourguignon.

Ce vin se marie à merveille avec des volailles rôties, comme une pintade farcie aux herbes, ou encore un filet mignon de porc accompagné de champignons. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou le coq au vin subliment également ses nuances fruitées et son équilibre. Pour les amateurs de fromages, un affinage léger type brillat-savarin ou époisses saura révéler son caractère gourmand.

Pour apprécier tout le potentiel du Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2020 dans sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il gagnera à être aéré une vingtaine de minutes avant dégustation pour dévoiler l’ensemble de ses arômes. Sa structure lui promet encore quelques années de garde, où il gagnera en complexité et en harmonie.