Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse La Muse d'Automne - 2021

La Muse d'Automne 2021, issue de l'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bourguignon. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il affiche une belle expression fruitée, avec des arômes de petites baies rouges, de cerises fraîches et parfois des notes légèrement épicées ou florales selon l'année. Le millésime 2021 se caractérise par une certaine fraîcheur, grâce à une année plutôt fraîche et humide, donnant des vins élégants, fins et dotés d’une acidité bien intégrée. La vinification est généralement peu interventionniste, privilégiant des extractions douces afin de préserver la délicatesse du fruit et la pureté du cépage, souvent élevée en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour apporter de la structure sans masquer le caractère du vin.

Le terroir de Coulanges-la-Vineuse, situé au nord de la Bourgogne à proximité de l’Yonne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression du Pinot Noir dans sa version la plus subtile. Ce vignoble possède une longue histoire vinicole, autrefois renommé auprès des citadins parisiens pour ses vins légers et conviviaux. Le climat continental tempéré, avec ses hivers frais et ses étés modérés, confère aux vins de cette zone une fraîcheur, une finesse et une belle digestibilité, caractéristiques de la Bourgogne septentrionale.

Ce vin rouge fruité et souple se marie aisément avec une cuisine délicate. Idéal sur des volailles rôties, des viandes blanches en sauce légère, un filet mignon de porc aux herbes ou un lapin à la moutarde. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux comme une gougère ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des variétés douces à pâte molle comme un brie de Meaux ou un chaource.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2021 à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider à révéler toute sa palette aromatique avant la dégustation.