Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Borgnat - Tête de Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Borgnat signe avec sa cuvée Tête de Cuvée 2022 un Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Rouge remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, variété emblématique de Bourgogne, dans une version élégante et gourmande typique de l’appellation. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité du raisin grâce à des conditions météorologiques favorables, offrant des arômes nets et une bouche équilibrée. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, sublime le fruit tout en préservant la fraîcheur du terroir. La mise en magnum favorise une évolution plus lente, permettant au vin de développer complexité et harmonieuse cohérence au fil des années.

La région de Coulanges-la-Vineuse se situe au nord de la Bourgogne, à proximité de Chablis. Ce secteur est historiquement réputé pour ses vins rouges souples et fruités. Les sols argilo-calcaires, bien exposés sur des coteaux, apportent finesse et précision. Le climat semi-continental tempéré privilégie une maturité progressive des raisins, conférant à ce Pinot Noir des tanins fins, une acidité équilibrée et un beau potentiel d’évolution. Longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, Coulanges-la-Vineuse retrouve aujourd’hui la reconnaissance grâce à des domaines qualitatifs tels que Borgnat, qui perpétuent une histoire viticole ancienne remontant à l’époque gallo-romaine.

Ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il mettra en valeur les charcuteries de Bourgogne, un jambon persillé ou une andouillette, mais aussi des viandes blanches ou rôties, tels un rôti de veau ou un poulet à la moutarde. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un époisses affiné, fromage emblématique de la Bourgogne, dont la puissance et l’onctuosité sublimeront les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si elle est dégustée dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la gourmandise du millésime 2022.