Vins Romanée-saint-vivant Domaine La Romanéeconti - Roman%c3%a9e St-Vivant - 1991

Avis Viniou

Le Romanée-Saint-Vivant du Domaine de la Romanée-Conti est un vin d'exception provenant de l'une des régions les plus prestigieuses du monde viticole : la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce Grand Cru, millésimé 1991, est issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Le terroir, caractérisé par un sol marneux et calcaire, contribue à son élégance et sa complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, accentuent ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Domaine de la Romanée-Conti, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins parmi les plus recherchés et appréciés au monde.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des mets qui sauront exalter ses particularités. Un filet de bœuf Rossini, un canard aux cerises ou encore un magret de canard aux épices apporteraient une merveilleuse harmonie. Les truffes, en tant que spécialité régionale, se marieraient aussi admirablement bien avec les arômes complexes et terreux de ce vin. Optez également pour un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Cîteaux.

Dégustez ce Romanée-Saint-Vivant à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'une heure pour révéler son bouquet aromatique. Dans un verre à Bourgogne, observez sa robe rubis profonde avant d'humer ses arômes envoûtants de framboise, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale, révélant l'harmonie entre puissance et finesse signature des vins de ce prestigieux domaine.