Vins Romanée-saint-vivant Louis Latour Les 4 Journeaux grand cru - 2022

Le Louis Latour Les 4 Journaux Grand Cru 2022, en appellation Romanée-Saint-Vivant AOC, est l’une des plus belles expressions de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge d’exception, issu essentiellement du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un terroir d’exception : sols bruns calcaires, riche en argiles et en cailloutis, conférant au vin une élégance particulière et une profondeur remarquable. Le nom « Les 4 Journaux » fait référence à la surface historique de la parcelle détenue par la maison Louis Latour, une des plus vieilles familles vigneronnes de Bourgogne. La vinification, traditionnelle et méticuleuse, avec une macération lente et un élevage en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer toute la complexité aromatique du grand terroir de Romanée-Saint-Vivant.

La région de la Côte de Nuits, cœur mythique de la Bourgogne, jouit d’un climat continental, tempéré par la proximité des collines et protégée au nord par de légers reliefs. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, d’argiles et de cailloux, propices à la culture du Pinot Noir, cépage délicat qui donne ici ses plus beaux atours. La Romanée-Saint-Vivant, classée grand cru, doit son nom à la présence au Moyen Âge du prieuré de Saint-Vivant auquel appartenaient jadis ces vignes. Aujourd’hui, la rareté et la qualité de ses vins en font l’un des joyaux du patrimoine viticole français.

Pour accompagner ce grand cru, privilégiez une cuisine raffinée qui saura mettre en valeur sa finesse et sa puissance aromatique. Des plats nobles comme un filet de chevreuil sauce grand veneur, un risotto aux truffes noires, ou un confit de canard aux épices douces lui iront à merveille. Plus régionalement, un lièvre à la royale ou une fricassée de cèpes de Bourgogne seront des compagnons de choix.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de cave, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir sa palette olfactive. La patience sera récompensée, car ce 2022 possède un potentiel de garde qui lui permettra de s’épanouir encore plus intensément au fil des années.