Vins Bourgogne Vezelay Coeuriots - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Vézelay 2017 du Château Coeuriots est un vin blanc raffiné, typique de la région de Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception. Issu principalement de Chardonnay, ce vin exprime la fraîcheur et l'élégance du terroir de Vézelay, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2017 se distingue par une belle acidité et une minéralité marquée, reflet des sols calcaires de la région. Cette appellation régionale bénéficie d'un climat semi-continental, avec des saisons bien définies qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Château Coeuriots, avec son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification soignée pour préserver la pureté et l’authenticité du cépage.

Pour accompagner ce Bourgogne Vézelay, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages qui exalteront sa minéralité. Un poisson noble tel qu'un turbot grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques serait également idéal. Côté cuisine régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou une gougère bourguignonne, des choix qui feront écho aux origines du vin et créeront une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius pour révéler toutes ses nuances. Un carafage léger de 15 à 20 minutes suffira pour aérer ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe pâle et brillante, observez les reflets dorés qui indiquent sa vivacité. Au nez, les arômes floraux et d’agrumes s'épanouiront, invitant à une gorgée qui dévoilera une belle harmonie entre la fraîcheur et la minéralité, conclue par une finale persistante et élégante.