Vins Bourgogne Vezelay Domaine des Coeuriots - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Vézelay blanc du Domaine des Coeuriots 2021 est un vin exemplaire de l'appellation régionale Bourgogne, nichée au cœur de Vézelay. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental modéré et de sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité remarquable. Le cépage chardonnay, prédominant dans cette région, est mis en valeur par des techniques de vinification attentives qui préservent sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, a su marier tradition et modernité, offrant un vin blanc aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, typique de la région bourguignonne. Fort d'une histoire riche, le Domaine des Coeuriots est apprécié pour sa constance dans la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne Vézelay 2021 s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa finesse et son élégance sublimeront aussi un poulet au citron ou une terrine de légumes. Pour incarner son origine, pensez à l'associer à des escargots à la bourguignonne, dont l'onctuosité et la richesse du beurre souligneront la minéralité et l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés. Humez ensuite pour distinguer ses arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa minéralité, qui offrent une finale persistante et équilibrée.