Vins Ruchottes-chambertin Françoise Gaveau - 1996

Avis Viniou

Le Ruchottes-Chambertin Grand Cru 1996 du domaine Françoise Gaveau est un vin d'exception issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des grands crus de cette région. Le millésime 1996 est reconnu pour sa belle structure, sa complexité et sa capacité de garde. Le terroir des Ruchottes-Chambertin est constitué de sols marneux et calcaires, typiques de la Côte de Nuits, qui apportent au vin une élégance et une minéralité remarquables. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin reflète pleinement la quintessence de son terroir.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour ses Pinot Noirs raffinés. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la lente maturation des raisins. Historiquement, cette région est l'un des berceaux de la viticulture française, avec des traditions viticoles remontant à plusieurs siècles. Les moines cisterciens ont joué un rôle important dans le développement de la vigne et des vins dans cette région.

Pour accompagner ce vin, il convient de privilégier des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sont des choix judicieux. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou une époisses de Bourgogne, renforceront également l'harmonie gustative.

Le Ruchottes-Chambertin 1996 se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes sophistiqués de fruits rouges, de sous-bois et de quelques notes épicées, pour offrir ainsi une expérience de dégustation des plus mémorables.