Vins Ruchottes-chambertin Armand Rousseau - Clos des Ruchottes Monopole - 2013

Le Ruchottes-Chambertin Grand Cru Clos des Ruchottes Monopole 2013 du Domaine Armand Rousseau est un vin d'exception issu d’un terroir unique situé à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge prestigieux est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et provient d'une parcelle en monopole, ce qui signifie qu'elle est exploitée en exclusivité par le domaine. Le millésime 2013 est marqué par une météo délicate, ayant favorisé la finesse plutôt que la puissance, offrant des vins ciselés, avec une fraîcheur aromatique et un grand potentiel de garde. La vinification chez Armand Rousseau allie tradition et précision, avec un égrappage soigné, des fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne fin pour affiner la structure.

La Côte de Nuits est reconnue comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son sol calcaire, pauvre et caillouteux, associé à un microclimat tempéré où alternent brumes matinales et expositions parfaites des coteaux, confère aux raisins une expression intense du terroir. Cette région bénéficie d'une réputation séculaire grâce à la complexité et l’élégance de ses Grands Crus, dont Ruchottes-Chambertin constitue l’un des joyaux les plus subtils.

Un vin de ce calibre mérite des accords soigneusement choisis. Son nez de fruits rouges et noirs mûrs, ses notes épicées, sa minéralité et sa trame tannique soyeuse appellent des plats raffinés. Il s’associera magnifiquement à un filet de pigeon rôti, une caille aux fruits rouges, un magret de canard aux cerises ou, pour rester local, à un coq au vin bourguignon. Pour les amateurs de fromage, un époisses affiné ofrece un accord irrésistible.

Pour pleinement apprécier sa complexité, il est conseillé de servir ce Ruchottes-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, surtout sur ce millésime 2013 encore jeune mais déjà charmeur. Ce vin pourra s’épanouir en cave pendant de longues années, gagnant en élégance et profondeur.