Vins Ruchottes-chambertin Magnien - 2000

Avis Viniou

Ce Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2000 du Domaine Magnien révèle toute l’excellence de la Côte de Nuits, joyau inestimable de la Bourgogne. Il est issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la région, travaillant ici un terroir exceptionnel : sols peu profonds, pierres calcaires, marnes blanches, qui donnent naissance à des vins racés, d’une rare finesse et à l’incroyable capacité de vieillissement. Le millésime 2000, élégant, charme par sa maturité modérée et son équilibre délicat, porté par des vendanges maîtrisées et une vinification traditionnelle, respectueuse du raisin et du terroir. Après plus de vingt ans de garde, ce vin déploie des arômes complexes de fruits noirs confits, de sous-bois, de truffe et de cuir, avec une bouche soyeuse, une trame acide délicate et des tanins parfaitement polis.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental frais et de précipitations modérées, donnant des maturités lentes et régulières. Ses vignobles, en pente douce, captent idéalement le soleil. Ruchottes-Chambertin fait partie des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, un secteur réputé depuis des siècles pour la puissance et la subtilité de ses rouges. L’histoire prestigieuse de la région, conjuguée à la richesse géologique de ses sols, confère à ses vins profondeur et raffinement incomparables.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets nobles et savoureux comme un filet de boeuf en croûte, un perdreau rôti, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore des fromages bourguignons affinés tels l’Époisses ou le Soumaintrain. Les plats typiques de Bourgogne, tel le coq au vin ou le jambon persillé, dialogueront aussi à merveille avec la complexité du Ruchottes-Chambertin.

Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’environ une heure pour exprimer toute la palette de ses arômes tertiaires et sa profondeur exceptionnelle.