Ce Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2013 du domaine Henri Magnien est une véritable pépite de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé parmi les plus réputés de la commune de Gevrey-Chambertin. Le millésime 2013, assez frais et tardif, a donné des vins d’une grande finesse, dotés d’une belle fraîcheur aromatique. Le travail minutieux d’Henri Magnien, tant à la vigne qu’au chai, met en valeur la pureté du fruit, la précision du grain tannique et le potentiel de garde remarquable de ce Grand Cru. La vinification traditionnelle, avec un élevage sous bois bien dosé, préserve toute la complexité du Pinot Noir issu de ce climat prestigieux.
La Côte de Nuits, et plus précisément Gevrey-Chambertin, est célèbre pour ses sols marno-calcaires très propices à l’expression des plus grands Pinots Noirs. Le climat bourguignon, marqué par des saisons contrastées, favorise des maturités lentes et des équilibres remarquables. Depuis des siècles, cette région a construit sa légende sur la finesse et la longévité de ses crus rouges, dont les Grands Crus comme Ruchottes-Chambertin demeurent parmi les plus recherchés des œnophiles.
Un vin jeune mais déjà élégant, qui s’accordera à merveille avec des plats raffinés. Privilégiez des mets à texture noble et à la saveur délicate, comme un filet de bœuf rossini, une côte de veau aux morilles ou un pigeon rôti sauce au vin rouge. Les saveurs plus locales sont également d’une grande justesse, à l’instar du coq au vin à la bourguignonne ou d’un délicieux jambon persillé. Pour accompagner le vin, évitez des sauces trop marquées qui risqueraient de masquer sa subtilité.
Au service, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique. Servez-le entre 16 et 17°C. Ce vin dévoilera alors toute la complexité de ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, de violette et de notes légèrement épicées. Si possible, laissez-lui vieillir encore quelques années en cave pour qu’il gagne davantage en ampleur et profondeur.
