Vins Rully Faivelay - Les Villeranges - 2016

Avis Viniou

Ce Rully Blanc 2016 "Cuvée Les Villeranges" du domaine Faivelay représente l'élégance des blancs de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement issu de Chardonnay, ce vin exprime la fraîcheur et la minéralité de son terroir calcaire. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques équilibrées, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique et une acidité bien présente. Faivelay, renommé pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, s'assure d'une vinification précise qui magnifie les caractéristiques variétales du Chardonnay. La Côte Chalonnaise, bénéficiant d'un climat continental, produit des vins qui sont le reflet de son sol argilo-calcaire avec une belle structure et complexité.

Pour sublimer ce Rully, accompagnez-le de plats comme des huîtres fraîches, un risotto aux champignons ou des volailles à la crème. Ces mets sauront mettre en valeur la minéralité et la rondeur de ce vin. Des spécialités bourguignonnes comme une tarte aux escargots ou un fromage de chèvre frais s'accorderaient également parfaitement, permettant une harmonieuse union de saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce Rully Blanc, servez-le entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour révéler ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante. Au nez, laissez-vous envahir par des notes florales et fruitées (agrumes et pêche blanche). En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et onctuosité, terminant par une finale minérale et persistante. Ces étapes vous conduiront à une expérience sensorielle des plus agréables.