Vins Rully Domaine de la Madone - Les Grésigny - 2017

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée Les Grésigny" 2017 du Domaine de la Madone est un vin blanc qui incarne l'élégance et la complexité des vins de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie de l'influence d'un terroir unique fait de sols calcaires et argileux, propice à la production de vins blancs fins et structurés. Le millésime 2017 est marqué par sa belle maturité et sa fraîcheur, résultant de conditions climatiques idéales. Le Domaine de la Madone, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification soignées, souvent en fûts, qui apportent richesse et profondeur au vin. La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses terroirs prestigieux, offre un climat continental tempéré, marqué par de légères variations qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins.

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de ce Rully blanc, envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Les nuances citronnées et légèrement beurrées du vin s'harmoniseront parfaitement avec un poulet à la crème et aux champignons. Pour une expérience gastronomique authentique, associez-le à un fromage régional comme le Comté affiné, dont la texture onctueuse et les arômes de noisette complètent bien la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de vanille, puis goûtez en savourant sa fraîcheur vive et sa finale longue et minérale. Prenez le temps de laisser les saveurs se révéler, pour une expérience de dégustation raffinée et mémorable.