Vins Rully Jean-Baptiste Ponsot - en Bas de Vauvry - 2022

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée en Bas de Vauvry" 2022, produit par le domaine Jean-Baptiste Ponsot, est un vin rouge de la région Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce millésime présente des caractéristiques typiques des vins de Rully, avec une structure élégante et un fruité précis, issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le terroir de Rully, composé de sols calcaires et d'un climat semi-continental, confère au vin une belle minéralité et une délicatesse aromatique. Le domaine Jean-Baptiste Ponsot, reconnu pour sa passion et son expertise, perpétue une tradition vinicole où respect de la vigne et savoir-faire s'entremêlent harmonieusement.

Pour accompagner ce Rully, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou des cailles rôties accompagnées d'une purée de pommes de terre truffée feront ressortir la complexité et la finesse du vin. En termes de cuisine régionale, un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé, spécialité locale, se marieront parfaitement avec ce vin, créant une expérience culinaire mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température comprise entre 15 et 17 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses fragrances délicates. Commencez par observer la robe, d'un rouge brillant, avant de vous imprégner des arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle harmonisation entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante et savoureuse.