Vins Rully Jean-Baptiste Ponsot - Molesme- 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Rully 1er Cru "Cuvée Molesme" 2018 de Jean-Baptiste Ponsot est un vin rouge de Bourgogne, typiquement élaboré à partir de cépages Pinot Noir. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité et son équilibre en Bourgogne, confère à ce vin une belle structure et des arômes délicats. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un terroir calcaire idéalement exposé, offrant des vins d'une belle finesse et d'un bon potentiel de garde. Jean-Baptiste Ponsot, domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à exprimer le caractère unique de son terroir, en utilisant des techniques respectueuses telles que la vendange manuelle et la fermentation en fûts de chêne.

Pour sublimer ce Rully, accompagnez-le de plats comme le coq au vin ou un canard rôti aux cerises, qui rehausseront ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les volailles à la crème, typiques de la région, se marieraient également bien, apportant une touche locale à votre table. Les champignons, avec leur umami délicat, compléteront à merveille les nuances terreuses du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après 30 minutes de carafage pour aérer ses arômes. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe rubis brillante, puis humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, portez-le en bouche, où son élégance et sa longueur vous raviront. Respectez ces étapes pour une expérience de dégustation optimale.