Vins Rully Château d'Etroyes - La Chatalienne - 2013

Avis Viniou

Le Château d’Etroyes nous propose avec sa cuvée La Chatalienne de l'année 2013, un vin rouge de l'appellation Rully dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, offre une belle expression du terroir bourguignon. Le millésime 2013 a été caractérisé par une climatologie vigoureuse avec un printemps frais et pluvieux suivi d'un été chaud, favorisant des vins équilibrés et d’une belle structure. La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité subtile et une élégance caractéristique. Le Château d’Etroyes, avec une riche histoire viticole, est renommé pour sa rigueur dans les techniques de vinification, équilibrant tradition et modernité.

Pour sublimer le Château d'Etroyes, Cuvée La Chatalienne 2013, envisagez des accords avec des plats tels qu’un coq au vin ou un boeuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure tannique. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, se marieront également à merveille avec ce vin. Ces mets souligneront la profondeur et la richesse aromatique du vin en créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis appréciez son bouquet de fruits rouges, de notes terreuses et une touche d’épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, tannins soyeux et longueur en bouche, illustrant le savoir-faire bourguignon.