Vins Rully Domaine Hasard - La Chatalienne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hasard nous présente ici sa "Cuvée La Chatalienne" 2018, un vin blanc issu de l'appellation Rully, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage traditionnel de la région, le Chardonnay, qui confère à cette cuvée des notes délicieusement fruitées et florales, soutenues par une élégante minéralité. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, offre une richesse et une complexité aromatique admirables. Le terroir calcaire de Rully et les méthodes de vinification précises du Domaine Hasard, avec une attention particulière donnée à l'élevage sous bois, permettent d'exprimer toute la finesse du cru. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’excellence, se distingue par ses collines ondulantes, son climat semi-continental et une tradition viticole séculaire qui confère à ses vins une profondeur unique. Le Domaine Hasard, fort de plusieurs générations d’histoire, jouit d’une reconnaissance bien méritée pour la qualité et la typicité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Rully s'associe parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de poisson blanc accompagné de légumes grillés. Ses arômes floraux et minéraux se marient également très bien avec un risotto crémeux aux champignons. Pour un accord régional, pensez à l'associer à un poulet à la crème de Bourgogne. L'harmonie qui se crée entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin révèle toute la subtilité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2018, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Un carafage d'une demi-heure permet de libérer son bouquet aromatique, notamment ses notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses nuances subtiles de fleurs blanches et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et vivacité, qui persiste agréablement.