Vins Rully Ph. Milan - 21

Avis Viniou

Le Rully Rouge 2021 du Domaine Ph. Milan est un vin issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour sa production de vins élégants et expressifs. Ce vin typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir bénéficie d'un millésime 2021, caractérisé par une fraîcheur et une belle acidité, dues à un climat plus frais. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue la complexité aromatique du vin, marquée par des notes de fruits rouges et une légère touche épicée. La région de la Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins subtils et équilibrés. Le Domaine Ph. Milan, bien que jeune, s'impose par une volonté de revenir à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à sa réputation croissante.

Pour accompagner ce Rully Rouge, privilégiez des mets qui jouent sur les nuances de goût, telles qu'un filet de canard aux griottes ou un coq au vin. Les champignons sauvages, particulièrement les morilles, révèlent également toute l'élégance de ce vin. En accord régional, une volaille de Bresse rôtie ou un jambon persillé bourguignon souligneront ses tanins soyeux et ses arômes raffinés.

Lors de la dégustation, servez ce Rully Rouge à une température idéale de 15-16°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir davantage. Commencez par admirer sa robe grenat limpide, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez en savourant la finesse et la structure délicate de ce vin, qui se prolongent en bouche sur une finale légèrement boisée.