Vins Rully Héritiers Saint-Abel - Les Mollepierres - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Les Mollepierres" 2016 de l'Héritiers Saint-Abel est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est souvent élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, soumis à un climat frais et mitigé, a permis une maturation équilibrée des raisins, offrant des vins aux arômes subtils et une belle acidité. Rully est connu pour ses sols calcaires, qui confèrent au vin une minéralité distinguée. Le domaine Héritiers Saint-Abel apporte un savoir-faire traditionnel enrichi d'une histoire riche, contribuant à la réputation qualitative de ses vins.

Pour sublimer ce Rully rouge, optez pour un magret de canard aux cerises, dont la douceur fruitée rehaussera les arômes de fruits rouges du vin. Des plats traditionnels de Bourgogne, comme une entrecôte grillée ou un coq au vin, s'accorderont également magnifiquement en harmonie avec les nuances terreuses et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis puis sentez ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa fraîcheur et sa persistance en bouche.