Vins Rully Domaine Saint-Abel - Clos des Mollepierres - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Abel, situé dans l'appellation Rully de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, offre avec sa Cuvée Clos des Mollepierres 2010 un vin blanc d'une élégance raffinée. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime développe des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une structure minérale typique des sols calcaires de la région. La vinification soignée en fûts de chêne accentue son caractère généreux et complexe. Rully, bénéficiant d'un climat continental, est renommée pour ses vins blancs fins et expressifs, influencés par un terroir riche en minéraux. Le Domaine Saint-Abel, avec une histoire de plusieurs générations, est réputé pour sa recherche constante de la qualité et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Rully 2010, pensez à des mets qui sauront valoriser ses notes riches et équilibrées. Un poisson en sauce, comme un turbot à la crème, ou une volaille à la crème et aux morilles, se mariera harmonieusement avec les arômes beurrés et légèrement boisés du vin. Les fromages de chèvre frais ou de demi-affinés constituent aussi un accord séduisant. Pour une touche locale, un jambon persillé de Bourgogne mettra en lumière les nuances minérales et fruitées de ce Chardonnay.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un carafage d'environ 20-30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir avec douceur. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée éclatante suivie de la découverte de ses arômes délicats au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, exprimant toute la finesse de la Côte Chalonnaise.