Vins Rully Saint jacques - Stellaris campus - 2018

Avis Viniou

Description du vin et sa région

Le Vin de Rully « Cuvée Stellaris campus » de 2018, en provenance du Château Saint-Jacques, est un excellent représentant de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, produisant un vin équilibré avec une belle concentration aromatique. La vinification méticuleuse et le soin apporté à l'élevage en fûts de chêne apportent des notes subtiles de vanille et d'épices.

La Côte Chalonnaise est connue pour son terroir unique, grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette combinaison géologique et climatique particulière contribue à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette région. Le Château Saint-Jacques, avec une longue tradition viticole, est réputé pour la constance et la qualité de ses vins, ce qui en fait une référence appréciée tant par les amateurs que les connaisseurs.

Suggestions d'accords mets-vins

La « Cuvée Stellaris campus » de Rully 2018 s’accorde harmonieusement avec des plats raffinés et savoureux. Vous pourriez l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un bœuf bourguignon, qui rehausseront les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Pour des options plus légères, essayez un coq au vin ou des volailles rôties aux herbes de Provence. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté, s'avèrent également d'excellents compagnons de dégustation.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement les qualités de la « Cuvée Stellaris campus » 2018, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer pendant une trentaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre sous votre nez pour savourer les arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui s’épanouissent en une finale longue et harmonieuse.