Avis Viniou
Le vin du Domaine Dureuil-Janthial, millésime 2018, issu de l'appellation Rully en Bourgogne, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le terroir unique de la Côte Chalonnaise. Le cépage principal pour les vins blancs de cette région est le Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité du sol et du climat bourguignons. Ce millésime se caractérise par une excellente concentration aromatique, sans doute accentuée par une saison de croissance particulièrement favorable, avec un été chaud et sec, suivi de précipitations bienvenues en septembre favorisant une maturation optimale des raisins.
La région de la Côte Chalonnaise, bien que souvent éclipsée par ses illustres voisines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, jouit d'une riche tradition viticole. Le sol ici est un mélange de calcaire, d'argile et de marne, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une élégance certaine. Le climat continental présente des hivers froids et des étés chauds, ce qui rend les millésimes, comme celui de 2018, particulièrement expressifs et équilibrés.
Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa typicité. Un mariage parfait serait avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques en carpaccio. Les poissons grillés ou rôtis, comme le bar ou la sole, feront également d'excellentes alliances. Pour une note régionale, essayez une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, qui s'accordera merveilleusement avec la rondeur et l'onctuosité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra à ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité distincte de s'exprimer pleinement. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
