Vins Rully Domaine Michel Juillot - Les Thivaux - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Michel Juillot, situé dans la région de Bourgogne, produit un vin blanc sous l'appellation Rully, issu de la Côte Chalonnaise. La Cuvée Les Thivaux 2016 est principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay, reflet typique de son terroir argilo-calcaire. Ce millésime bénéficie d'une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une pointe minérale. La région de la Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses sols diversifiés, confère aux vins une touche de fraîcheur et d'élégance. Le Domaine Michel Juillot, fondé il y a plusieurs décennies, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'une qualité constante, combinant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de crustacés, tels qu'un filet de bar ou des Saint-Jacques poêlées. Sa texture onctueuse et sa vivacité se marieraient également à la perfection avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde bourguignonne serait un choix harmonieux, mettant en valeur les saveurs délicates du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Thivaux 2016, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante. Ensuite, humez pour dévoiler ses arômes de fruits et de fleurs, avant de goûter pour ressentir l'équilibre entre acidité et rondeur. Chaque étape enrichira votre expérience, révélant les subtilités de ce Rully blanc.