Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1998 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Château / Domaine | Henri et Paul Jacqueson |
| Cuvée | Les Chaponnières |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,68 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1999 - 2002
|
Maturité
2003 - 2008
|
Apogée
2009 - 2014
|
Déclin
2015 - 2025+
|
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Avis Viniou
Ce vin provient de la région renommée de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise, une zone viticole réputée pour ses terroirs distinctifs. Le Rully Rouge "Cuvée Les Chaponnières" 1998, créé par le domaine Henri et Paul Jacqueson, est un exemple classique du Pinot Noir bourguignon, présentant des arômes subtils de fruits rouges évoluant vers des notes plus complexes de sous-bois et d'épices au fil des ans. Le millésime 1998, marqué par un climat stable, a permis une maturation optimale des raisins, promettant un vin sophistiqué et équilibré. Le domaine Jacqueson est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, préservant le caractère authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Rully Rouge, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse et ses nuances aromatiques. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, ou encore un canard laqué aux épices, seront des compagnons de choix. Les plats de viande feutrés, tels qu'un filet mignon de porc ou un veau aux morilles, enrichiront les saveurs de ce vin délicat. Pensez également à des fromages bourguignons affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, qui se marieront harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C, légèrement carafé pendant 30 minutes pour développer ses arômes latents. Observez sa robe rubis légèrement tuilée avant de plonger dans son bouquet aromatique complexe : décelez les fragrances de fruits rouges compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, en accordant une attention particulière à sa texture veloutée et à sa longueur persistante. Profitez de ce moment pour apprécier la sophistication d'un vin mûri avec soin.
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Bourgogne Rully Henri et Paul Jacqueson Les Chaponnières 1998