Vins Rully Domaine Dufouleur - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Dufouleur, situé à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, propose un vin blanc 2014 qui incarne la pureté et l'élégance de son terroir. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de Chardonnay, reflète la typicité d'une région réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, propice à la maturation optimale des raisins. Grâce à des méthodes de vinification traditionnelles, ce millésime offre des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, avec une minéralité caractéristique. La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, se distingue par ses collines ensoleillées et son riche héritage viticole. Le domaine Dufouleur, avec ses racines historiques profondes, jouit d'une solide réputation pour la constance et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Rully blanc, envisagez des accords avec des plats tels que des viandes blanches en sauce, des poissons grillés ou des fruits de mer. Un carpaccio de saint-jacques ou un poulet à la crème serait idéal pour rehausser ses arômes subtils. Pour une expérience culinaire encore plus authentique, n'hésitez pas à l'associer à une tarte à la comté ou à un fromage régional comme le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis humez ses arômes de poire, de pomme et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de conclure sur une belle longueur minérale. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la finesse des blancs bourguignons.