Vins Rully Camille Chombret - 1996

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Côte Chalonnaise, produit par le Château Camille Chombret, provient de l'appellation Rully en Bourgogne, réputée pour ses rouges élégants et complexes. Le millésime 1996 est un exemple classique de l'expertise bourguignonne, généralement à base de Pinot Noir, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé ici. Ce vin incarne le terroir calcaire et argilo-calcaire typique de la région, bénéficiant d'un climat continental qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le Château Camille Chombret, avec une histoire riche et un savoir-faire ancestral, a su préserver et magnifier les caractéristiques uniques de ce terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Rully, optez pour des plats de viandes rouges telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, spécialité locale, s’accorderont parfaitement avec la richesse et la complexité de ce vin. Pensez également à des fromages affinés, tels qu'un Époisses, pour une expérience gustative authentique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets d'évolution, sentez les arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et d'épices douces, puis laissez-vous surprendre par sa bouche élégante et équilibrée. Prenez le temps d'apprécier la persistance de ses saveurs lors de la dégustation finale.