Vins Rully Plateau De Belair - 1991

Avis Viniou

Le Plateau de Belair 1991 est un vin rouge de l'appellation Rully, nichée dans la célèbre région viticole de Bourgogne, au cœur de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, bien qu’ancienne, révèle la typicité des vins de la région, généralement issus du cépage Pinot Noir. L'année 1991, marquée par des conditions climatiques variées, favorise une expression délicate et élégante du terroir, souvent caractérisé par ses sols argilo-calcaires. Rully est réputée pour ses vins à la fois raffinés et accessibles, et le domaine Plateau de Belair, avec son respect des méthodes traditionnelles, a su garder l'authenticité de son vin au fil des années.

Pour sublimer ce Rully 1991, envisagez de l'accompagner de mets délicats qui équilibreront ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Un filet mignon de porc rôti aux champignons sauvages ou encore un coq au vin revisiteraient avec finesse ses notes terriennes. Pour un accord typiquement bourguignon, un boeuf bourguignon fera écho à son caractère authentique et terroir, enrichissant le repas d'une touche régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer avec douceur une heure avant de le déguster pour l'aérer et épanouir ses saveurs enfouies. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, signature du temps. Ensuite, humez pour déceler des arômes anciens mais persistants, avant de goûter et apprécier la finesse de tannins qui s'est patinée avec le temps. Savourez chaque phase pour une expérience complète.