Vins Rully Patriarche Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le vin Rully 2019 de Patriarche Père & Fils, issu de la région de Bourgogne, est une expression raffinée de ce terroir prestigieux. Produite dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, cette cuvée blanche est élaborée principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, résultant d'une année climatique favorable avec un été chaud et des vendanges précises. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Rully, associés à des techniques de vinification traditionnelles telles que la fermentation en fûts de chêne, confèrent au vin des notes minérales, florales et une complexité aromatique séduisante. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, parfaits pour la maturation des raisins. La Maison Patriarche Père & Fils, fondée en 1780, est réputée pour son excellence et la qualité constante de ses vins, faisant figure de référence dans la région.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Rully 2019 se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui compléteront sa minéralité et sa fraîcheur. Un poulet à la crème et aux champignons ou un risotto aux légumes de printemps rehausseront également ses nuances florales et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, essayez-le avec une terrine de volaille ou un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un Crottin de Chavignol légèrement affiné, qui fera ressortir ses arômes les plus subtils.

Lors de la dégustation de ce Rully, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d'un jaune pâle avec des reflets verdâtres. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche, et des notes subtiles de vanille et de noisette dues à l'élevage en fût de chêne. En bouche, vous apprécierez sa belle acidité, sa rondeur et une finale minérale persistante. Ce vin se prêtera à une dégustation attentive, récompensant les amateurs par la richesse et la complexité de ses saveurs.