Vins Rully Domaine Latour - Les Varets - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Latour, situé à Rully en Côte Chalonnaise, en Bourgogne, nous propose une cuvée Les Varets 2017, un vin rouge d'un charme subtil. Issu d'un terroir reconnu pour son sol argilo-calcaire idéal et son climat semi-continental, ce vin met en valeur la beauté du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L'année 2017, marquée par des conditions climatiques favorables, a offert des raisins d'une belle maturité. La vinification soignée de la cuvée, valorisant une approche traditionnelle, promeut un vin aux arômes de fruits rouges et d'épices douces, typiques des vins de Rully. Le Domaine Latour, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce Rully Rouge 2017, optez pour un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux airelles, dont les notes fruitées et terreuses s'harmoniseront à merveille avec le caractère du vin. Pour une expérience encore plus régionale, servez ce vin avec un coq au vin de Bourgogne, où les saveurs se fusionneront en une véritable symphonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa belle robe rubis. Ensuite, humez ses arômes de cerises et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour en apprécier la structure équilibrée et les tanins soyeux. Ce Rully Rouge promet une expérience de dégustation riche et délicate.