Vins Rully P. & M. Jacqueson - Les Chaponnières - 2023

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée Les Chaponnières" 2023, produit par le domaine P. & M. Jacqueson, est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, déguisé en un grand cru grâce à sa qualité et son caractère unique. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance typique de la région avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. Le terroir argilo-calcaire de Rully, combiné à un climat continental modéré, confère à ce vin une belle structure et des tanins fins. Le domaine Jacqueson, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, marie passion et innovation dans ses techniques de vinification, offrant un vin à la fois authentique et raffiné.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Rully avec des plats délicats qui complètent sa finesse et ses arômes subtils. Des viandes blanches, telles que le poulet rôti ou le veau, se marieront parfaitement. Optez également pour des plats régionaux comme le coq au vin de Bourgogne ou une pièce de boeuf charolais. Pour une touche végétarienne, un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes grillés seront parfaits pour faire ressortir les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les senteurs de fruits rouges frais, d'épices douces et une légère note de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, avec une finale élégante et persistante.