Vins Rully Paul Et Marie Jacqueson - Chaponnières - 2023

Avis Viniou

Le Rully Rouge de la Cuvée Chaponnières 2023, produit par le domaine Paul Et Marie Jacqueson, est un vin issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses conditions de culture exceptionnelles. Ce millésime plébiscite le Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne, révélant des arômes de fruits rouges croquants avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La Côte Chalonnaise jouit d'un climat continental, offrant des hivers froids et étés chauds, idéal pour une maturation lente du raisin sur des sols majoritairement argilo-calcaires. Le domaine, dirigé par la famille Jacqueson, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification respectant la typicité du terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce Rully, accompagnez-le de volailles rôties comme un poulet à la moutarde ou un canard laqué. Les plats à base de champignons, tel un risotto aux cèpes, font également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour un accord local, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne ou des œufs en meurette, des spécialités régionales qui complètent à merveille sa légèreté et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Rouge à une température de 14-16°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes à l’avance pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, puis humez pour apprécier ses arômes fruités et épicés, avant de finalement le goûter. Appréciez l'harmonie entre fraîcheur, finesse et structure en bouche, typique de cette belle appellation bourguignonne.