Vins Rully Domaine Jacqueson - Pucelles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueson nous offre avec sa "Cuvée Pucelles" un vin blanc Premier Cru de l'appellation Rully, empreint d'élégance et de subtilité. Issu du millésime 2023, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, cultivé sur la Côte Chalonnaise de Bourgogne, où le calcaire se mêle à l'argile pour nourrir ce terroir d'exception. Les techniques de vinification rigoureuses révèlent des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. La région de Bourgogne est renommée pour son climat continental, apportant juste ce qu’il faut de chaleur pour une maturation optimale, tout en préservant une belle acidité. Le Domaine Jacqueson, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'efforce de produire des vins qui respectent le caractère unique du terroir bourguignon.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Rully Premier Cru avec des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront ses notes minérales. Les fromages de chèvre frais, avec leur acidité délicate, compléteront également à merveille ce vin. Pour un accord régional authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui feront écho aux arômes subtils de ce Chardonnay.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une trentaine de minutes révélera davantage sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez-le pour détecter ses senteurs florales et fruitées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre entre rondeur et acidité, laissant une finale fraîche et persistante qui incite à une nouvelle découverte.