Avis Viniou
Ce Rully blanc 2014 du Château Chaponières est un vin élégant, typique de la région bourguignonne. Situé en Côte Chalonnaise, Rully est réputé pour ses vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2014 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir de Rully, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. En Bourgogne, la vinification met l'accent sur le respect du fruit et du terroir, souvent avec un élevage sur lies pour accentuer la complexité aromatique. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Chaponières, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de qualité qui reflètent la typicité de leur terroir.
Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de poissons grillés, en raison de la fraîcheur et de la minéralité du vin. Des plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne peuvent également créer une harmonie gustative parfaite, exaltant les arômes délicats du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et élégante. C'est un vin qui mérite d'être savouré lentement, pour profiter pleinement de sa complexité.
