Vins Rully Antonin Rodet - 2022

Avis Viniou

Le Rully rouge 2022 du Château Antonin Rodet est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce millésime reflète à merveille la fraîcheur et la pureté de son année, marquée par une belle maturité des raisins et des vinifications précises. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une structure élégante et une belle acidité naturelle. La vinification se fait traditionnellement en cuves ouvertes, avec une macération adaptée pour préserver le fruité du Pinot Noir tout en extrayant des tanins fins et soyeux. L’élevage, souvent en fûts de chêne dont une partie seulement est neuve, apporte de subtiles notes boisées sans dominer le profil aromatique du vin.

La Côte Chalonnaise, et plus spécifiquement l’appellation Rully, est reconnue pour ses terroirs variés et son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers modérés. La région bénéficie de sols riches en calcaire, idéaux pour le Pinot Noir, offrant des vins à la fois gourmands et structurés, avec une belle aptitude à la garde. Rully possède également une histoire viticole ancienne, étant l’un des villages emblématiques de la Bourgogne pour ses vins rouges fruités, précis et accessibles dans leur jeunesse.

Ce Rully rouge accompagnera à merveille des plats raffinés mais accessibles. Il se mariera parfaitement avec un filet de volaille aux champignons, un lapin à la moutarde ou encore une pièce de veau rôtie. Les plats traditionnels bourguignons comme la terrine de jambon persillé ou des œufs en meurette rehausseront également ses arômes de fruits rouges, ses notes de sous-bois et sa fraîcheur délicate.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d'une demi-heure, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa structure. Ce Rully rouge est à apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.