Avis Viniou
Le Domaine Manigley Les Cloux 2023 est un vin blanc originaire de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Même s'il n'est pas explicitement mentionné, les vins blancs de Rully sont généralement élaborés à partir de cépage Chardonnay. Le millésime 2023 promet un vin d'une belle fraîcheur avec d'élégantes notes fruitées et florales typiques du Chardonnay de cette région. Le terroir de Rully est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin minéralité et complexité. La vinification, bien que non précisée, suit souvent une méthode traditionnelle avec une fermentation en fûts de chêne, ce qui ajoute des arômes subtils de vanille et de beurre.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, et la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec une forte variation de température entre le jour et la nuit, idéale pour le développement aromatique du raisin. Historiquement, Rully a été reconnu pour ses vins dès le XIVe siècle, et aujourd'hui, il continue de produire des vins qui expriment finement leur terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Rully blanc se mariera parfaitement avec des plats de la mer, tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou un filet de sandre à la sauce citronnée. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Comté frais souligneront également sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, un plat emblématique de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre et dévoile toute sa richesse aromatique.
