Vins Rully Domaine Jacques Dury - Margoté - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Dury nous offre avec sa cuvée Margoté 2022 un bel exemple de l'élégance des blancs de Rully. Élaboré à partir de Chardonnay, ce Rully blanc révèle un caractère frais et fruité. Le millésime 2022, marqué par un climat assez chaud, a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, accentuant les arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, avec des nuances florales subtiles. La vinification soignée respecte le terroir de la Côte Chalonnaise, où les sols calcaires et argileux participent à la complexité et à la minéralité du vin.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, tire son nom de sa proximité avec la ville de Chalon-sur-Saône. Cette région est moins connue que ses voisines du nord, mais elle offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix. Le climat y est tempéré continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Historiquement, la viticulture s’y est développée grâce aux moines cisterciens au Moyen Âge.

Pour accompagner cette cuvée Margoté, envisagez des plats qui sauront rehausser sa fraîcheur et sa délicatesse. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ce Rully. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème seront également de bons choix. Pour un accord régional, une escalope de veau à la crème et aux champignons est une option délicieuse qui mettra en valeur la texture et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully blanc 2022, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de profiter de toute la finesse de ce vin.