Avis Viniou
Le Rully Premier Cru Champs Cloux 2018 de Céline et Vincent Dureuil est un vin rouge emblématique de l'appellation Rully, située dans la côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, un cépage qui excelle dans cette région pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des vins riches et mûrs, marqués par une belle concentration aromatique. La parcelle des Champs Cloux est réputée pour son terroir composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure élégante et une minéralité typique des grands Bourgognes.
La côte Chalonnaise, partie intégrante de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que les collines exposées assurent une bonne maturité des raisins. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour ses vins de grande qualité, quoique souvent éclipsée par les plus célèbres Côte de Nuits et Côte de Beaune. Cependant, les vignerons de Rully, tels que Céline et Vincent Dureuil, continuent de prouver que cette sous-région mérite toute l'attention des amateurs de vin.
Ce Rully Premier Cru 2018 se mariera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour explorer d'autres accords, envisagez de l'associer avec un plateau de fromages affinés, notamment un brie ou un époisses, qui souligneront sa finesse et ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa complexité. Une légère aération avant la dégustation peut également sublimer ses qualités gustatives.
